Când vine vorba de gătit, nu trebuie să te limitezi doar la cele mai comune bucăți de pui. Inimile și pipotele de pui sunt adesea trecute cu vederea, dar ele pot fi ingrediente delicioase și inedite pentru preparate culinare savuroase.
Astăzi, vă vom prezenta câteva rețete inedite cu inimi și pipote de pui care vă vor face să redescoperiți aceste bucăți de carne subestimate și să vă surprindeți papilele gustative.
Drob de pui
Drob de pui este o rețetă tradițională românească și face parte din meniul de sărbători, în special în perioada Paștelui. Acest preparat delicios îmbină inimile și pipotele de pui cu ouă, verdeață și condimente, rezultând o mâncare savuroasă și reconfortantă.
Iată cum poți să prepari un drob de pui delicios:
Ingrediente:
Pentru umplutură:
- 500 g inimi de pui;
- 500 g pipote de pui;
- 4 ouă;
- 1 ceapă mare, tocată mărunt;
- 2 căței de usturoi, mărunțiți;
- 100 g untură de porc sau unt;
- 100 g orez fiert;
- Mărar proaspăt tocat;
- Pătrunjel proaspăt tocat;
- Sare și piper, după gust;
- Boia de ardei (opțional, pentru un plus de culoare și aromă).
Pentru aluat:
- 4 ouă;
- 200 g făină;
- 200 ml lapte;
- 1 linguriță de sare.
Instrucțiuni:
- Pregătește inimile și pipotele de pui prin a le spăla și tăia în bucăți mici. Poți să le fierbi în apă cu sare până devin fragede sau să le prepari la abur.
- Într-o tigaie, topește untura de porc sau untul și călește ceapa și usturoiul tocate mărunt până devin aurii și aromate.
- Adaugă inimile și pipotele de pui fierte sau gătite la abur în tigaie și călește-le puțin pentru a se îmbina cu ceapa și usturoiul. Dacă dorești, poți să adaugi și boia de ardei pentru un plus de culoare și aromă.
- După ce amestecul s-a răcit puțin, adaugă ouăle, orezul fiert și verdeața proaspăt tocată (mărar și pătrunjel). Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.
- Pregătește aluatul pentru drob. Într-un bol, amestecă ouăle cu făina și sarea, apoi adaugă treptat laptele, amestecând continuu, până obții un aluat omogen, similar celui de clătite.
- Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de copt cu unt sau ulei.
- Întinde o parte din aluat pe fundul tăvii pentru a forma baza drobului.
- Adaugă umplutura de pui pe deasupra aluatului din tavă.
- Acoperă umplutura cu restul de aluat, aplatizându-l și netezindu-l cu o spatulă.
- Coace drobul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când devine aurie și crocantă la suprafață.
- După ce drobul s-a răcit ușor, poți să-l servești tăiat în bucăți generoase. Se servește de obicei rece, la temperatura camerei, alături de murături sau salată verde.
Pipote de pui picante cu sos de usturoi
Această rețetă adaugă un pic de picanterie la inimile și pipotele de pui, creând un aperitiv sau o gustare deosebită pentru orice ocazie.
Ingrediente:
- 500 g pipote de pui;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 căței de usturoi, mărunțiți;
- 1 linguriță de boia de ardei iute;
- 1 linguriță de condimente pentru pui;
- Sare și piper, după gust;
- Suc de lămâie proaspătă;
- Mărar sau pătrunjel proaspăt, pentru decor.
Instrucțiuni:
- Începeți prin a spăla și a curăța bine pipotele de pui. Tăiați-le în bucăți mici pentru a facilita gătitul.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l ușor până devine aromat.
- Adăugați pipotele de pui în tigaie și gătiți-le până devin aurii și crocante.
- Condimentați cu boia de ardei iute, condimente pentru pui, sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a distribui condimentele uniform.
- Stropiți cu puțin suc de lămâie proaspătă pentru a adăuga o notă de prospețime și a echilibra picanteria.
- Scoateți pipotele de pui din tigaie și serviți-le calde, presărate cu mărar sau pătrunjel proaspăt pentru un aspect atrăgător.
Inimi de pui în sos de vin roșu
Această rețetă sofisticată de inimi de pui în sos de vin roșu este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții.
Ingrediente:
- 500 g inimi de pui;
- 1 ceapă mare, tocată mărunt;
- 2 căței de usturoi, mărunțiți;
- 200 ml vin roșu sec;
- 200 ml supă de pui;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță de cimbru uscat;
- Sare și piper, după gust;
- Fasole verde sau sparanghel, pentru garnitură.
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă sau într-un cazan la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide.
- Adăugați inimile de pui și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile.
- Turnați vinul roșu și lăsați-l să fiarbă pentru aproximativ 5 minute, până când se reduce la jumătate.
- Adăugați supa de pui și cimbrul uscat. Reduceți focul la minim și lăsați mâncarea să fiarbă în sos timp de 20-25 de minute, până când inimile de pui devin fragede.
- Gustați și ajustați condimentele cu sare și piper după preferințe.
- În timp ce inimile de pui fierb în sos, pregătiți fasolea verde sau sparanghelul, fierbindu-le în apă cu sare sau aburindu-i până devin crocanți și fragezi.
- Serviți inimile de pui în sos de vin roșu, alături de legumele pregătite, pentru o prezentare elegantă și un gust divin
Concluzie
Inimile și pipotele de pui sunt ingrediente subestimate, dar versatile, care pot transforma orice masă într-o experiență culinară deosebită. Cu aceste rețete inedite, puteți explora noi arome și texturi, bucurându-vă de deliciile pe care aceste bucăți de carne le pot oferi.
Experimentați cu aceste preparate și surprindeți-vă familia și prietenii cu gusturi noi și inedite.
